ＳＵＰＬＩＦＥのエミです。

皆さん、植物工場で育った野菜を食べたことがありますか？
新型コロナウイルス禍の今、「植物工場」が脚光を浴びています。
袋詰め販売される点が衛生的ということで、支持する消費者が増えてきているそう。
従来の野菜と比較すると割高だった販売価格も下がってきていて、手に取りやすくなったことも追い風になっているとか。

●植物工場ってどんなところ？

私のイメージでは、白基調の清潔なお部屋で白衣を着た方々が育てている場所。
改めて調べてみると、施設内で光や温度、水分等、野菜が育つために必要な環境をコントロールして栽培する施設園芸で、中でも、高度なコントロールと生育予測によって、野菜等をいつでも計画的に生産できる施設ということです。
栽培可能な野菜は、ホウレンソウやグリーンリーフレタス、ミニトマトやキュウリ等。
今のところ栽培できないのは、大根など根野菜やミカンなど木になるもの。
日本では今年 2 月時点で 386 か所あるという植物工場。
冒頭に書いた通り、袋詰めされているため衛生的で、無農薬。
更に、農業の後継者難や地球の気候変動にも対応した食料の安定調達という点でも存在感が高まっています。
今でもちょっと割高ではありますが、将来の私たちの食卓に欠かせないものになっているかもしれませんね。

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